Biocoop La Teste de Buch
Prix engagé : Soupe de légumes au tofu fumé
Entrée Légumes Sans lactose Automne Hiver
Nombre de personnes 4 personnes
Préparation 20 min
Cuisson 25 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 200 g de Tofu
- 1 échalote
- 2 Carotte
- 2 Pomme de terre
- 1 c. à s. de Huile de coco
- 2 Poireau
- Bouillon de légumes
- 1 cs de Huile de coco
- 1 cc de Pâte de curry
- 30 cl de Lait de coco
- 1 Sésame
Préparation de la recette
- Faire revenir l’échalote dans l’huile de coco.
- Ajouter les carottes, les pommes de terre coupées en petits cubes et les poireaux en rondelles.
- Mélanger avec la pâte de curry. Verser de l’eau à hauteur avec le bouillon de légumes.
- Laisser cuire 20 min jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter le lait de coco et laisser cuire 5 min.
- Couper le tofu en lamelles fines. Répartir la soupe dans 4 bols, ajouter le tofu et les graines de sésame torréfiées.